Coup de mou et chocolat… le miracle du magnésium

Bien le bonjour amis lecteurs :)

Je vous retrouve aujourd’hui, particulièrement enjouée, car totalement repue de chocolat. Le chocolat c’est ma passion, mon péché mignon. Je suis convaincue que je consomme mon propre poids en chocolat à l’année. Je peux en manger une quantité honteusement démesurée et il faut que je me contrôle pour ne pas gober la plaque entière (oui parce que à mon niveau, le batônnet, il y passe, c’est pour les fillettes ^^)

                                           Coup de mou et chocolat... le miracle du magnésium dans Santé chocolate

Le chocolat, ok, j’en conviens n’est pas l’aliment le moins calorique de la planète mais vous admettrez qu’il peut vous rendre « chocoaddict » en un rien de temps. C’est exactement ce qui m’arrive depuis quelques jours. On a un petit coup de mou, on n’a pas le moral et soudain surgit une effrayante envie, totalement incontrôlable! Elle commence vers 16h. C’est l’enfer. Impossible de penser à autre chose qu’au chocolat.       

 C-H-O-C-O-L-A-T !!!!!

Mais finalement, nous le savons tous, mis à part sa concentration en calories, notre ami chocolat est très bénéfique pour notre santé!

En effet, 100 g de chocolat noir contiennent 103.8mg de magnésium! …. et 535 Kcal mais passons ^^

Le magnésium est un élément important pour notre santé. Or, il semble que nous soyons très souvent en manque de magnésium. En effet, le choix de notre alimentation fait que nous en consommons une quantité insuffisante. L’alimentation moderne ainsi que l’agriculture ont entraine une sous-consommation du magnésium. Avoir recours à une alimentation équilibrée résout une bonne partie de ces problèmes! Sachez aussi que les besoins en magnésium varient en fonction de l’âge, du sexe, de l’état physiologique des personnes… mais on estime que pour un adulte, les besoins seraient de 5 à 6 mg par jour et par kilo.

Il n’y a pas une liste établie et sure des problèmes qu’engendrent une carence en magnésium mais on l’associe la plupart du temps à de la fatigue tenace et on propose alors aux gens des compléments alimentaires riches en magnésium. Parce qu’il a un rôle ubiquitaire dans le métabolisme, il est très difficile de trouver des marqueurs fiables de son action sur notre santé. Cependant, on associe souvent la carence en magnésium à des maux de tête, douleurs musculaires, fatigue dès le réveil, fragilité des ongles et des cheveux, j’en passe et des meilleures!!!

Ce pauvre magnésium a le triste rôle de l’ion oublié. Vous l’aurez sans doute remarquez, on nous rabat les oreilles à longueur de journée sur les effets bénéfiques du calcium mais le magnésium ne bénéficie pas d’une promotion aussi poussée. Malgré cette faible publicité, consommons donc du magnésium. Mais dans quoi le trouver?

Les aliments les plus riches en magnésium sont dans cet ordre la poudre de cacao (et oui, on en revient toujours au chocolat), les bigorneaux, les germes de blé, le chocolat noir, les amandes, …).

Figurez-vous que la carence en magnésium peut être à l’origine des envies de chocolat ^^ Il n’y a pas que ça évidemment mais c’est une cause. Des études ont montré qu’un apport accru en magnésium diminue cette envie.

 Pour les matheux, faisons un petit calcul. Prenons une fille de 58 kg, ses besoins en magnésium sont de 290 mg par jour. Cela signifie que si cette même fille mange 100 g de chocolat par jour, et bien elle atteint sans problème sa dose journalière :D

Continuez à manger du chocolat! C’est délicieux et en plus, c’est bon pour la santé ^^

Crazy scientist

Bardoulat, M., 2005. Le chocolat: du plaisir à la santé. Alpen éditions

Berthelot, A., 2004. Le magnésium. John Libbey Eurotext

Riché, D., 2008. Micronutrition, santé et performances. De Boeck Université

Kukstas, L., 1998. La forme et la frime. Odile Jacob éditions

Lefief-Delcourt, A., 2010. Le chlorure de magnésium mâlin. Leduc. s éditions

 

Commando Actimel!…. mais en fait c’est quoi les alicaments?

Samedi, je suis allée dans une galerie commerciale montoise avec ma mère pour faire un peu de shopping. C’est dingue mais à l’entrée de cette galerie, il y a toujours plein de jeunes gens, bourrés d’énergie et de peps qui vous refilent toute sorte de produits comestibles et des bons de réductions. Et ce samedi ne faisait pas exception!

Et qu’est-ce qui nous attendait de pied ferme à l’entrée de la galerie? Le célèbre Commando Actimel! Deux braves petites blondes, jeunes, jolies, toutes de blanc vêtues: casquette, pantalon, chassure et gilet de sauvetage blanc en doudoune. Prêtes à en découdre avec les vilains microbes qui s’attaquent à notre courageuse et bénéfique flore intestinale! L’une des filles me tend une bouteille (je la prends, ben oui, c’est gratuit! Faudrait pas se priver!) et un bon de réduction actimel pour aller se faire plaisir dans le grand magasin de la galerie commerciale.

Mais finalement, qu’est-ce que j’ingurgite exactement quand j’avale un concentré de commando actimel?

Commando Actimel!.... mais en fait c'est quoi les alicaments? dans Santé actimel1

Et bien l’actimel est ce qu’on appelle un alicament. Mais c’est quoi ça, un alicament? Un alicament est un aliment enrichi en micronutriment et potentiellement bénéfique pour la santé. En effet, Il est censé réduire les risques ou prévenir l’apparition de certaines maladies, à l’aide de substances contenues dans un aliment de consommation courante. En gros, dans notre alimentation à nous, êtres humains, se trouvent des composés en très grandes quantités appelés pour cette raison les « macronutriments ». Il s’agit des glucides, des lipides et des protéines. Mais, pour être en bonne santé, nous devons également absorber des micronutriments, présents en moindre quantité dans notre alimentation. Il s’agit des minéraux et des vitamines, entre autres, qui sont, évidemment, indispensable à notre organisme. La recherche scientifique révèle chaque jour des plantes dont la consommation prolongée protège contre certaines maladies, contre le vieillissement, contre le cancer, … Ces propriétés sont dues à la présence de micronutriments.

Mais beacucoup des effets pronés par les alicaments sont plus souvent supposés que démontrés. Et cela n’empêche pas les sociétés productrices d’en venter les mérites. Les alicaments, à l’inverse des médicaments, ne sont pas soumis à un examen minutieux conduisant à la délivrance d’une autorisation de mise sur le marché. Le consommateur peut donc être abusé et effectuer des dépenses inutiles pour des produits placebo. En effet, à l’heure actuelle, il semble que les effets bénéfiques des micronutriments sur notre santé par une absorption sous forme d’alicament ne soit avéré que pour les fibres, les omega-3, l’iode et le fluor. Comme le mot peut induire en erreur, faisant penser à un aliment contenant un médicament, il est peu à peu remplacé par le mot: « aliment fonctionnel ».

Mais qu’en est-il de ce fort sympathique commando actimel? Danone l’a bien dit à renfort de publicité, actimel c’est un alicament bénéfique pour la santé! Et pourtant, l’EFSA qui est l’autorité européenne de sécurité des aliments travaille sur ces allégations depuis 2006. Ils cherchaient à vérifier que les mentions sur l’emballage correspondaient bien à des faits scientifiques et non uniquement des pirouettes artistiques du marketing. Et là, le couperet est tombé pour nombre de ces produits: kinder le chocolat qui fait grandir: refus; lipton et ses propriétés anti-oxydantes: refus; Actimel: REFUS!!! Danone est donc invité à ne plus mettre en évidence les bienfaits de son produit sur la santé humaine.

Il n’existe donc pas de réelles preuves scientifiques reconnues par les autorités de l’efficacité du produit que m’a remis cette brase petite blonde du commando actimel. Pour l’instant, il s’agit plus d’un des trois produits laitiers à consommer quotidiennement pour être en forme, comme le dit la pub.

Laissez-moi terminer en précisant que la prestigieuse revue Nature soupçonne les alicaments d’être responsables de l’obésité… Il a décidemment tout pour séduire ce courageux commando actimel…

Salutations.

Crzay Scientist

Bourre, J.-M., 2008. Bien manger: vrais et faux dangers. Odile Jabob, 332 p 

Hottois, G., Missa, J.-N., Pinsart, M.-G., 2001. Nouvelle encyclopédie de bioéthique. De Boeck Université, 922 p 

Lentshner, K., 2010. L’Europe fait le ménage dans les alicaments. Figaro: http://www.lefigaro.fr/societes/2010/04/15/04015-20100415ARTFIG00776-l-europe-fait-le-menage-dans-les-alicaments-.php consulté le 21/02/2011 Prades, N., 2008. Lexique du marketing. Editions Bréal, 176 p 

Raoult, D., 2009.  Probiotics and obesity: a link? Nature Reviews Microbiology 7, 616 Roos, C., 2010. Privé d’allégation santé, Actimel de Danone pédale dans le yaourt. Rue89:http://www.rue89.com/dessous-assiette/2010/12/20/prive-dallegation-sante-lactimel-de-danone-pedale-dans-le-yaourt-181266consulté le 21/02/2011

 http://fr.wikipedia.org/wiki/Alicament consulté le 21/02/2011 

http://fr.wikipedia.org/wiki/Actimel consulté le 21/02/2011 

La fatalité du petit déjeuner ou la loi de Murphy

En ce radieux dimanche matin – radieux parce que, qui dit dimanche, dit congé. Il n’était pas radieux climatiquement parlant en tout cas, c’est certain! – je me lève donc avec une vicieuse envie de pâte à tartiner chocolatée Dans un souci d’égalité pour toues les marques de pâte à tartiner chocolatées, nous appelleront celle-ci: choco :p

Je descends donc de ma chambre haut-perchée et j’entre dans la cuisine. Je me jette sur le café, me sers une tasse et sirote lentement ce breuvage divin, seule boisson magique capable de faire disparaître les restes visibles d’une bonne nuit de sommeil (comprenez d’énormes cernes noires sous les yeux).

Après cette mise en condition nécessaire, je prends une tartine dans la boite à pain, je sors le pot de choco et j’en badigeonne copieusement la tartine de pain.

Je la soulève pour la mettre sur une planche à pain afin de l’amener vers la table du petit déjeuner quand, le malheur survint!

La tartine m’échappe des mains! Elle fonce droit vers le sol, attirée par cette maudite attraction universelle. Je tente de la rattraper, elle est trop rapide. Elle tournoie, virevolte, … Attention, elle va s’écraser! Je ferme les yeux et je retiens mon souffle. Non. Je ne veux pas voir ça… PAF elle s’écrase… du coté de la pâte à tartiner.

Comme bon nombre d’entre vous, j’en suis certaine, la « Grande Malédiction de la tartine qui tombe sur le côté tartiné » m’a frappée. Quelle est donc cette loi de « pas d’bol universel » qui fait en sorte de ruiner les petits-déjeuner de la sorte? Cette malveillante porte le nom de « Loi de Murphy »!

L’énoncé de la loi de Murphy est assez simple: « s’il y a plus d’une façon de faire quelque chose, et que l’une d’elles conduit à un désastre, alors quelqu’un le fera de cette façon. » On l’appelle aussi, à raison, la loi de l’Emmerdement Maximum, et on ne se demande par pourquoi! C’est cette même fatalité qui fait que quand vous êtes au supermarché, les autres files avancent toujours plus vite que la vôtre. C’est elle qui fait aussi que lorsque vous n’êtes pas pressés, les trains sont à l’heure mais si vous avez un entretien ou une réunion importante, les trains seront en retard!

La fatalité du petit déjeuner ou la loi de Murphy dans Physique 641466331fbeead3fco

On ne connait pas, avec exactitude l’origine de cette fameuse loi. Il semblerait qu’elle ait été énoncée entre 1947 et 1949 par Edward Murphy alors qu’il réalisait des tests sur l’effet de ma décélération sur les êtres humains. En fait, Murphy en voulait à son assistant qui aurait mal monté une expérience et aurait dit: « Si ce gars a la moindre possibilité de faire une erreur, il la fera. » On dit aussi qu’elle aurait été énoncée pour se moquer de l’arrogance dont Murphy faisait souvent preuve et appelée Loi de Murphy pour se moquer de lui. Mais elle devint de notoriété lorsque pendant la conférence de presse concernant ces tests sur la décélération, on expliqua aux journalistes que qu’il n’y avait eu aucun accident humain parce qu’ils avaient pris en considération la Loi de Murphy. On dit en effet d’elle qu’elle est réflexive, c’est-à-dire qu’elle s’applique à elle-même. Cela signifie également que rien ne garantit qu’un événement va mal tourner, si, en vertu de la loi de Murphy, on s’y attend. A partir de là, la loi se répandit dans les milieux de l’aéronautique et de la technologie avant de s’étendre à tout ce qui touche à la vie de tous les jours.

Vous connaissez maintenant le nom de cette affreuse fatalité qui frappe aveuglément votre tartine au choco. En espérant que maintenant que vous connaissez la loi de Murphy, sa réflexivité vous permettre de sauver votre petit-déjeuner :)

A la prochaine!

Crazy Scientist

http://www.courtois.cc/murphy/murphy.html consulté le 20/02/11

http://www.e-scio.net/cqfd/lem.php3 consulté le 20/02/11

http://fr.wikipedia.org/wiki/Loi_de_Murphy consulté le 20/02/11

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